29 de agosto de 2012 - Año 2, Nro. 62
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), continúa ejerciendo las acciones investigativas pertinentes para conseguir los elementos de prueba necesarios y responder a la evidencia inquietante de trato inhumano a los animales en la producción de carne del Central Valley en Hanford, California.
En una carta dirigida al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la Safe Food Coalition solicita a la agencia gubernamental exigir el etiquetado de la carne ablandada mecánicamente, que incluya instrucciones sobre cómo cocinar esta carne de forma segura.
UW plans new research and teaching facilities to support dairy, meat and poultry processors (University of Wisconsin-Madison)
La Universidad de Wisconsin-Madison planea invertir 75 millones de dólares en una iniciativa que busca mejorar las instalaciones de instrucción e investigación en productos cárnicos, avícolas y lácteos tales como queso y helados. La mitad de los fondos serán entregados por la universidad y el resto se espera que sea aportado por empresas y organizaciones relacionadas a la industria procesadora de leche, carne y productos avícolas.
La industria de carne de cerdo de los Estados Unidos se enfrenta a pérdidas que no se veían en este mercado desde 1998, cuando los precios del cerdo estuvieron dramáticamente bajos. De acuerdo a los datos de la industria las pérdidas este verano podrían alcanzar los 30 dólares por cabeza, seguidas a las de este otoño que podrían bordear pérdidas trimestrales récord de 60 dólares por cabeza. Estas pérdidas estarían siendo impulsadas por más cerdos nacidos que los proyectados, tasa elevada de faena de reproductoras y precios elevados de los alimentos.
La compañía Denny’s, el concesionario y operador de una de las mayores cadenas de restaurantes de servicio completo de los Estados Unidos, ha anunciado que ha firmado un acuerdo con el Grupo Musiet, para el desarrollo e instalación de 10 nuevos restaurantes en Chile durante los próximos 15 años. Con este acuerdo el Grupo Musiet tiene los derechos exclusivos de la marca Denny’s en Chile y espera abrir el primer restaurant en Santiago durante el año 2013.
En la industria procesadora de alimentos, una bio-película o biofilm es un conglomerado de microrganismos que en conjunto con algunos materiales orgánicos e inorgánicos forman una capa adherente capaz de fijarse a casi cualquier superficie y es difícil de remover. Revise una secuencia de 5 pasos que pueden ayudar a los fabricantes y procesadores a detectar y controlar la formación de estas bio-películas.
La enfermedad respiratoria bovina (BRD, por sus siglas en inglés) es responsable de una importante pérdida de rentabilidad en la industria bovina. Los animales que nunca han presentado BRD son más productivos y menos costosos que los que la han sufrido, de forma que la prevención es una buena estrategia. De acuerdo a un experto, la clave estraría en minimizar el estrés y la planificación de un programa de vacunación cuidadoso para evitar el desarrollo de los virus responsables del desarrollo de rinotraqueitis bovina (IBR), diarrea viral bovina (BVD), parainfluenza 3 (PI3) y virus sincicial bovino (BRSV).
Seis años después del lanzamiento de su Sistema Mundial de Información Zoosanitaria (WAHIS) y conforme a su misión de extender la transparencia, eficiencia y rapidez con que se divulga la información sobre la salud animal en todo el mundo, la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) ha anunciado el lanzamiento de una nueva versión de este sistema. La principal modificación es la integración en WAHIS de una sección específica para la notificación de enfermedades de los animales silvestres. Con esta herramienta, la OIE busca estar mejor preparada para dar una alerta más pronta a la comunidad internacional en caso de eventos sanitarios pertinentes y un mejor conocimiento de la situación zoosanitaria mundial.