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| 5 de Octubre de 2011 - Año 1, Nro. 18 |
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Científicos del Agricultural Research Service (ARS) han desarrollado una nueva prueba que detecta la osteopetrosis en los bovinos de la raza Red Angus.
Salmonella stays with chickens, from birth to kitchen (The Washington Post)
Expertos en inocuidad alimentaria sugieren que el control de la salmonella debe comenzar en las granjas. En la actualidad, consideran que la combinación de las prácticas de la industria y las deficiencias en la supervisión del gobierno hacen que la responsabilidad de garantizar la inocuidad de los alimentos recaiga sobre el consumidor.
Tainted US horse meat puts world consumers at risk: welfare body (Food Quality News)
De acuerdo a una organización de bienestar equino estadounidense, la carne de caballo con presencia de la sustancia química fenilbutazona presenta serios riesgos a la salud de los consumidores.
Científicos del Agricultural Research Service (ARS) han identificado la garrapata responsable del brote de piroplasmosis equina ocurrida en el estado de Texas en el 2009.
Científicos del Agricultural Research Service (ARS), en colaboración con el International Livestock Research Institute (ILRI) se encuentran desarrollando una vacuna para proteger el ganado bovino contra la fiebre de la costa oriental.
Food Safety Audits, Plant Characteristics, and Food Safety Technology Use in Meat and Poultry Plants (ERS)
El Economic Research Service (ERS) ha publicado un estudio que analiza la relación entre las auditorías realizadas a las plantas que procesan carnes, las características de dichas plantas y el uso de tecnologías para la inocuidad alimentaria en las mismas.
Pork Outlook Brightens (The Pig Site)
En base a datos publicados durante el mes de Septiembre por el Departamento de Agricultura, se espera un mayor precio para los cerdos y una disminución del precio de los granos, lo que ha afectado positivamente las proyecciones en la industria de la carne de cerdo.
WhereFoodComesFrom meat labeling program launched (Drovers Cattle Network)
Integrated Management Information, Inc. (IMI Global) y Heinen's Fine Foods han anunciado el lanzamiento del programa de etiquetado de carne “WhereFoodComesFrom”, el cual ha sido diseñado para proporcionar mayor información a los consumidores acerca de la procedencia de la carne comercializada por esta empresa.
Tough decisions for roughage (Drovers Cattle Network)
A causa de la sequía experimentada durante el 2011, los productores ganaderos han intentado minimizar el número de animales que pueden ser vendidos de forma a intentar equilibrar la disponibilidad de piensos con el inventario de animales. Como resultado, se encuentran considerando varias alternativas para hacer frente a los suministros de forraje limitada.
La empresa Tyson Fresh Meats Inc. ha retirado del mercado más de 130 mil libras de carne molida debido a la detección de contaminación de la misma con E. Coli.
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