Performance Food Group First in U.S. to Use DNA-based Meat Traceability System for Hamburger (The Sacramento Bee)
La compañía Performance Food Group uno de los distribuidores de servicios de alimenticios más grandes del país, junto con IdentiGEN uno de los líderes en sistemas de trazabilidad de la carne, han desarrollado la primera solución comercial para rastrear los orígenes de la carne molida, utilizando el ADN como la base de la tecnología desarrollada.
Un estudio patrocinado por el Departamento de Agricultura (USDA por sus siglas en ingles), examinó los beneficios de la inocuidad alimentaria, en relación a la publicación de las inspecciones y el cumplimiento de las normas en los productos cárnicos y aves de corral.
El Food Safety and Inspection Service (FSIS) ha propuesto una norma que permitirá a los establecimientos etiquetar una gama más amplia de productos sin tener que someter previamente la etiqueta a la aprobación del FSIS. La agencia recibirá comentarios hasta el 3 de febrero de 2012.
Según informo theHorse.com junto con la firma del Presidente Obama de la ley HR 2112 se podrían abrir las puertas para el procesamiento de carne equina para el consumo humano.
El Departamento de Agricultura (USDA por sus siglas en inglés) tiene previsto adoptar un enfoque de tolerancia cero a seis cepas de E. Coli. Esto ha traido como consecuencia fuertes críticas a la nueva normativa por parte del American Meat Institute, y los gobiernos de Australia y Nueva Zelanda los cuales no estarían de acuerdo con las medidas a adoptar.
El Centers for Disease Control and Prevention ha confirmado tres casos del virus de la influenza A de origen porcino (H3N2) (S-OtrH3N2) en niños de dos condados del estado de Iowa.
Según un análisis realizado por The Pig Site los precios al por menor de la carne roja han alcanzado un nivel récord este otoño, superando este al precio record del cerdo, el cual alcanzo un valor de $3.561 en el pasado mes de septiembre. Junto a esto se dio a conocer que los altos precios fueron impulsados ??por la escasez de suministros además de una fuerte demanda.
Según un análisis realizado por The Poultry Site, el uso de antibióticos en la agricultura estará bajo una presión aún mayor después de que investigadores de los EE.UU. encontraran un posible método para la transferencia de resistencia a los antibióticos entre especies bacterianas.
Según el informe mensual del National Agricultural Statistics Service (NASS) sobre Egg Product, las cáscaras de huevo rotas totalizaron 174.000.000 docenas en octubre de 2011, esto es un 1% menos respecto al mismo mes del año pasado.
La Food and Agriculture Organization (FAO) publicó recientemente sus perspectivas anuales sobre los alimentos. Entre las cuales se destaca la producción mundial de carne la que se pronostica que aumente en un 1,3%, aumentando la carne de aves de corral en 3,1%, la carne de cerdo en 0,9% y con una reducción de la carne de vacuno de un 0,5%.