18 de enero de 2012 - Año 2, Nro. 31
Estados Unidos levanta la prohibición de la carne de cerdo desde el estado brasileño de Santa Catarina. Como parte de la solución a la disputa de la OMC en el 2010, los EE.UU. acordó permitir la importación de carne de cerdo de Brasil libre de fiebre aftosa.
La previsión para el 2012 del total de carne roja y aves de corral se eleva desde el mes pasado, debido principalmente a una mayor producción de carne de cerdo.
El informe presentado por del grupo de la UE, Sustainable Animal Breeding (SABRE), titulado “Cutting Edge Genomics for Sustainable Animal Breeding'", explica cómo la selección genómica podría ser utilizado en la práctica en dos poblaciones de ganado lechero.
Según la Universidad de Iowa se espera incrementos en la producción nacional y mundial de leche, esto debido a los grandes inventarios de vacas lecheras.
La compañía Hobart Corp. ha creado un libro blanco que explica los tipos y cortes de carne y aves de corral que se ven afectados y las medidas que el etiquetado esto para entender la nueva regla denominada “Nutrition Labeling of Single-Ingredient Products and Ground or Chopped Meat and Poultry Products”.
Según una nueva investigación realizada por un equipo de Fort Valley State University, Georgia y Virginia Tech, se dio a conocer que utilizando explosiones cortas de corriente de bajo voltaje en los canales de la carne de res, funcionaria como una herramienta eficaz para combatir la contaminación de E. coli.
Cada vez más difícil la forma de calcular que proporción de las emisiones de gases de efecto invernadero provienen de la producción de carne y productos lácteos. Con el desacuerdo permanente entre los académicos sobre metodologías para estos cálculos, las cifras estiman varían ampliamente, desde una proporción de alrededor del 10% a 51%. Siendo el 18% la cifra más comúnmente citada por la Food and Agriculture Organization (FAO).
La reforma del sector lácteo podría ponerse en marcha a principios de febrero, dependiendo de los comités de agricultura del Congreso.
Los precios del ganado están en niveles récord y seguirán aumentando en el 2012. Junto a esto los precios al por menor de carne están aumentando y presionan al alza pero no se sabe cuánto y qué tan rápido. Estas condiciones garantizan que los márgenes de los distintos sectores en el medio seguirán siendo aprovechados.
En medio de una economía global desafiante en las diferencias de los últimos cinco años, la oferta y la demanda del mercado de las carnes ha aumentado, teniendo un mayor aumento la demanda de carne de alta calidad, aun cuando los precios de la carne aumentaron en respuesta a la disminución de los suministros.
Según un estudio de la Universidad de Kansas el uso de diodos emisores de luz, o luces LED, instaladas en las unidades de refrigeración ahorran energía para los minoristas de la carne y además extiende la vida útil de algunos productos de carne de vacuno con lo que se podrían ahorrar millones de dólares cada año.