29 de febrero de 2012 - Año 2, Nro. 37
Investigadores de la Universidad de Maastricht están trabajando en una forma eficiente de producir tejido muscular en un laboratorio que imite exactamente a la carne.
Investigaciones llevadas a cabo por el National Pork Board y Merck Animal Health indican que la terminología estándar utilizada en los establecimientos de venta de carne podría crear confusión entre los consumidores.
Según información entregada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) el total de libras de carne vacuna congelada subieron un 5% respecto al mes anterior y un 4% respecto al año pasado. Asimismo, la cantidad de carne de cerdo congelado subió un 21% respecto al mes anterior y un 8% respecto al año pasado.
After Long Delay, EPA Releases Dioxin Assessment (Food Safety News)
Después de décadas la Environmental Protection Agency (EPA) ha publicado una evaluación final sobre el impacto en la salud de las dioxinas. Por primera vez se establece un umbral toxicológico de riesgos cancerígeno que supone la exposición a productos químicos.
El Center for Veterinary Medicine (CVM) ha reconocido que el término "non-lactating dairy cattle" (vacas no productoras de leche), puede llegar a ser confuso y ha proporcionado clarificaciones acerca del mismo.
Todas las expectativas perfilan al 2012 como un año muy bueno para los productores de carne de cerdo de Estados Unidos, después de un período de recuperación de dos años.
Expansion of beef herd will be slow (Capital Press)
Según analistas de Oklahoma State University, un intento de los ganaderos para aumentar el tamaño de la manada será difícil sin una disminución significativa en la tasa de sacrificio. La única manera en que el ganado vacuno aumente es disminuyendo el sacrificio en un 20%.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha estado tomando medidas adicionales para facilitar las exportaciones. Debido a un aumento de la demanda en 2011 desde Rusia, Turquía y Kazajstán para las exportaciones de ganado vivo desde Estados Unidos, el Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) ha aprobado siete instalaciones temporales de inspección para exportación.
U.S. import projection for FY 2012 raised (Cattle Network)
El USDA ha dado a conocer en su informe “Outlook for U.S. Agriculture Trade”, en el cual indica el aumento del 19% en el volumen de las importaciones agrícolas de Estados Unidos desde octubre a diciembre de 2011, se eleva la proyección de importaciones para el año fiscal 2012 a $106.5 mil millones de dólares.
La industria de la carne juega un papel importante para ayudar a fomentar la actividad económica en las comunidades. Sólo el año pasado, los productores estadounidenses de carne de vacuno exportaron a países de todo el mundo casi $5,5 mil millones de dólares. Sin embargo, muchos reconocen la importancia para este sector de aprobar una norma para el EEB en las importaciones consistente con los estándares internacionales de la OIE.
FSIS Notice 15-12 (USDA)
El Food Safety and Inspection Service (FSIS) ha publicado instrucciones para el personal de inspección de dicha agencia en relación a la implementación de la normativa sobre el etiquetado de determinados productos cárnicos y avícolas.
National Organic Program; Proposed Amendment to the National List of Allowed and Prohibited Substances (Livestock) (Federal Register)
El Agricultural Marketing Service (AMS) ha publicado una corrección a la norma borrador que propone modificaciones a la Lista Nacional de Sustancias Permitidas y Prohibidas bajo el Programa Orgánico Nacional (NOP, por sus siglas en inglés), referente al uso de metionina en la producción de carne de pollo orgánica.