28 de marzo de 2012 - Año 2, Nro. 40
De acuerdo a cifras del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la producción de leche en el país durante el mes de febrero 2012 aumentó un 4,6% estimulada ?en gran parte por el aumento de precio de los lácteos.
Investigadores de la Universidad de Illinois han descubierto un nuevo antibiótico que, como análogo de la peptide nisin de la leche podría mejorar la inocuidad de los alimentos. Este antibiótico tiene un gran potencial para su uso tanto como preservante de alimentos y para el tratamiento de la mastitis bovina.
De acuerdo a las cifras del National Agricultural Statistics Service (NASS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la producción comercial de carne roja en Febrero de 2012 en los Estados Unidos alcanzó los 3,91 millones de libras, esto es un 3% superior a lo producido en febrero de 2011.
Un juez del tribunal federal ordenó a la Food and Drug Administration (FDA) del Departamento de Salud de los Estados Unidos, retirar la aprobación de dos antibióticos utilizados en la producción de animales. La FDA tiene 60 días para apelar al fallo.
U.S. to appeal WTO ruling against meat labels (Chicago Tribune)
El gobierno de los Estados Unidos apelará a un fallo de la Organización Mundial del Comercio (WTO por sus siglas en inglés), que va en contra de una ley que requiere que el país de origen de toda la carne comercializada en los Estados Unidos contenga etiquetas y entregue a los consumidores información para distinguir entre productos estadounidenses y extranjeros.
Meat industry impact unknown as retailers drop "pink slime" American Meat Institute (Food productiondaily)
Una serie de cadenas de supermercados de los Estados Unidos han anunciado que pondrán fin a la compra de carne molida de vacuno que contiene "pink slime". Este anuncio ha provocado mucha preocupación en el sector productor de carne, lo que ha provocado cierta incertidumbre respecto a poder predecir el impacto a largo plazo que esto tendrá en la industria.
Assessment of the health impact of GM plant diets in long-term and multigenerational animal feeding trials: A literature review (Sciencedirect)
Los científicos pretenden efectuar una revisión sistemática de la literatura referente a la evaluación del impacto que pudiese tener en la salud animal el consumo de cultivos genéticamente modificados en el largo plazo.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ha puesto en marcha a partir del 01 de marzo de este año, el etiquetado con el contenido de toda la información nutricional para la comercialización de carne molida, aves de corral y para 40 cortes de carne proveniente de los músculos del animal. Esta medida permitirá a los consumidores efectuar una mejor elección al momento de comprar.
Randomly selecting beef trim to be collected under the beef manufacturing trimmings (MT50) Sampling Program (FSIS USDA)
El Food Safety and Inspection Service (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, ha entregado al personal del programa de inspección (PPI), instrucciones relativas a cómo seleccionar al azar los cortes de carne en las plantas procesadoras, en el marco de recolección de muestras al azar del programa manufacturing trimmings (MT50).
Un estudio publicado en el Journal of Food Science revela que el uso defibra añadidaen los productos cárnicosprocesados??para reducir los nivelesde grasa,tambiénpodría tener un efectobeneficioso sobre laconservación y calidad de los productos.
BPI Suspends 70 Percent of Ammoniated Beef Production (Food Safety News)
La compañía Beef Products Inc anuncio la suspensión de la producción de carne amoniacal (Pink Slime) en tres de sus plantas, lo que equivale a una reducción de su producción de carne de un 70%, en respuesta a la dramática caída en la demanda por este tipo de producto en el último tiempo.
Un especialista en producción de ganado de la Universidad de Tennessee, señalo que el aumento de los precios de los combustibles, los fertilizantes y otros insumos necesarios para la producción de carne afectarán continua y negativamente al productor. Para apoyar a los productores del sector, el especialista entrego algunas formas de reducir los costos en la producción de ganado.