16 de mayo de 2012 - Año 2, Nro. 47
Un informe del National Chicken Council’s revela que el Acuerdo de Libre Comercio entre Estados Unidos y Colombia, que entró en vigencia el 15 de mayo de 2012, proporciona a los Estados Unidos de forma inmediata una cuota libre de arancel para carne de pollo de 27.040 toneladas métricas, con un aumento de la cuota programada de un 4 % anual. Según el informe, los aranceles sobrelos productos avícolascomola carne de pechugay alasde pollo se eliminaroninmediatamente. En tanto, los aranceles sobrelos huevos se eliminarán después de 10 años y los aranceles sobre losproductos del pavo después de 5 años de la entrada en vigencia del Tratado de Libre Comercio.
Food Safety Seminars (FSA) y Food Processing Suppliers Association (FPSA) han subido a Youtube un seminario de una hora que explica los mitos y realidades de la “Carne Magra de Textura Fina” o LFTB, por sus siglas en inglés. En los últimos meses ha habido gran controversia por noticias que dañaron la imagen de este producto utilizando información dudosa, y han provocado el cierre de varias empresas que perdieron su negocio.
El Food Safety and Inspection Service (FSIS) ha publicado una notificación sobre el requisito de validación de los sistemas HACCP, el cual comprende tanto la validación de los puntos críticos de control en el plan HACCP así como cualquier intervención o proceso utilizado para sustentar las decisiones en el análisis de riesgo. La validación de un sistema HACCP consiste en el respaldo científico o técnico a los juicios realizados al diseñar el sistema HACCP y las pruebas que derivan de la ejecución del plan HACCP, de forma a demostrar que efectivamente logra los parámetros operacionales críticos documentados. Asimismo, la agencia ha anunciado la disponibilidad de un manual para los establecimientos, como guía para la validación de sus sistemas HACCP. Los comentarios a este documento serán recibidos hasta el 9 de julio de 2012.
Una encuesta realizada a los productores de terneros de engorde (veal) miembros de la American Veal Association (AVA), demostró que el 70% de los terneros criados hacia finales de 2012, se encontrarán en corrales más amplios en los cuales podrán alimentarse en grupos y de esta mejorar forma el bienestar de los animales. AVA espera que para el 2017 todos los productores de veal del país tengan a sus animales en corrales grupales y no individuales.
La incubación de huevos por parte de los criaderos comerciales de pollos broiler ha sido un 4% menor a del año anterior para esta misma semana (19). La incubación fue de 199 millones de huevos para la semana que finalizó el 05 e mayo de 2012. En tanto, el porcentaje promedio de nacimiento de pollitos nacidos durante esa semana fue de un 84%.
De acuerdo al informe sobre estimaciones de la oferta y demanda mundial de productos agrícolas elaborado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), se estima para el año 2013 se producirá más carne de cerdo y de aves e corral, pero menos carne de vacuno. En tanto, los precios de los cereales para alimentación animal serán más bajos.
La compañía Beef Products Inc. (BPI) ha anunciado que cerrará 3 de sus 4 plantas de procesamiento de carne. La decisión se produce a un mes y medio de que la empresa suspendería temporalmente las operaciones en esas 3 plantas, debido a artículos de prensa que destruyeron la demanda por la “Carne Magra de Textura Fina” (LFTB), denominada por los medios como “pink slime”.
El American Meat Institute (AMI) envió un mensaje para aclarar las imprecisiones de las informaciones emitidas por los medios de comunicación respecto al uso en carnes de las enzimas transglutaminasa (TG) y fibrina bovina (BF). Los representantes de los dos productos comerciales más comúnmente usados, en conjunto con AMI y un científico de la Universidad Estatal de Carolina del Norte entregaron una declaración pública con la finalidad de tranquilizar a los consumidores.
De acuerdo a los datos oficiales de la Federación de Exportadores de Carne de los Estados Unidos, durante el primer trimestre se exportaron 598.000 toneladas métricas carne de cerdo, un 8% superior al volumen del primer trimestre del 2011 y en valor un 20% superiores, superando los 1,6 mil millones de dólares.
El Agricultural Marketing Service (AMS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ha lanzado un nuevo servicio web para su sistema de notificación obligatoria de ganado, Livestock Mandatory Reporting (LMR). Este programa el acceso abierto a los precios del ganado y de carne bovina, porcina y ovina, ofreciendo información transparente a todos los participantes del mercado.
El National Organic Program anunció una norma final que permitirá ofrecer nuevas opciones para los productores de ganado orgánico para restablecer la salud de los animales en situaciones de emergencia médica. La norma fuepublicada 15 de mayo 2012, y entra en vigencia al día siguiente de su publicación.
El Secretario de Agricultura de los Estados Unidos ha anunciado 5 nombramientos por un periodo de tres años para el National Pork Board (NPB), constituido por 15 miembros. De los cinco nombramientos dos miembros que representan a los productores de carne de cerdo de Minnesota y Ohio ocupan este puesto por primera vez. El NPB fue establecido en 1985 y lleva a cabo un programa destinado a fortalecer la posición de carne de cerdo en el mercado.