2 de mayo de 2012 - Año 2, Nro. 45
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), tiene implementadas estrictas medidas de seguridad que tienen por objeto impedir la propagación de la Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB o BSE por sus siglas en inglés) hacia la cadena de alimentos. En este sentido, el mandato del USDA elimina todos las partes del animal con mayor probabilidad de contener el agente EEB, como los tejidos del sistema nervioso central, incluyendo la médula espinal y el cerebro. Este procedimiento tiene lugar todos los días con todos los animales faenados, con el objeto de impedir que esta enfermedad y tenga efecto sobre la salud pública.
El procesamiento de los alimentos a alta presión permite a los fabricantes de alimentos responder a la creciente demanda por alimentos seguros, frescos, nutritivos y que posean elementos innovadores. Los recientes avances en el conocimiento de los efectos de tratamiento con alta presión sobre los atributos de calidad de carne y productos cárnicos, está siendo apoyado por los progresos de diseño de los equipos y a la vez permite una revisión de los trabajos e investigaciones con la finalidad de consensuar y estandarizar su proceso.
El Food Safety and Inspection Service (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, ha publicado un documento denominado “Compliance Guide for Residue Prevention” para ayudar a los dueños de los mataderos en materia de prevención de presencia de residuos. El FSIS alienta a todas las personas interesadas a revisar esta guía y a presentar sus comentarios e inquietudes sobre cualquier aspecto del documento. El período de comentarios será de 60 días.
El Jefe de Servicio Veterinario del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), ha señalado en relación al caso confirmado de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) que en ningún momento constituyó un riesgo para el suministro de alimentos y leche o para la salud de la población de los Estados Unidos. Señalo además que el USDA tiene un sistema de vigilancia de larga data contra la EEB, de manera de proteger la salud pública y animal en los Estados Unidos.
De acuerdo a los datos oficiales del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la producción de aves de corral durante el mes de marzo de 2012 disminuyo un 7% respecto al mes de marzo del año 2011.
Según el American Meat Institute (AMI) respecto al reciente caso confirmado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), es poco probable que tenga un impacto significativo en el sector de productos procesados.
El vicepresidente ejecutivo AMI señala que la industria cuenta con las medidas adicionales que permiten garantizar la inocuidad de la carne.
El vicepresidente ejecutivo AMI señala que la industria cuenta con las medidas adicionales que permiten garantizar la inocuidad de la carne.
Decenas de congresistas de los Estados Unidos están requiriendo a las agencias encargadas que entreguen sus mayores esfuerzos para educar a los consumidores sobre la calidad de la carne magra de textura fina (LFTB por sus siglas en inglés), más comúnmente conocida "Pink Slime". En una carta dirigida al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 30 miembros del Congreso instaron a continuar los estudios sobre la calidad y seguridad del producto para contrarrestar la "enorme cantidad de información simplemente incorrecta" que ha sido publicada.
El Food Safety and Inspection Service (FSIS) ha notificado la extensión del periodo de comentarios para la norma borrador referente al nuevo sistema de inspección para los mataderos de aves. La agencia recibirá comentarios hasta el 29 de mayo de 2012.
La Food Safety and Inspection Service (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, ha enviado una notificación al personal del programa de inspección de importaciones en la cual provee información sobre los análisis a realizar para las cepas de Escherichia coli (E. coli) productoras de toxina Shiga que no corresponden a la O157. Estas pruebas de laboratorio se realizarán a la importación de los cortes de carne de bovinos sacrificados a partir del 04 de junio 2012. El FSIS pondrá a prueba seis de cepas relevantes de Shiga Toxin-producing Escherichia coli (STEC), incluyendo O26, O45, O103, O111, O121, y O145, dentro del marco del programa muestreo existente denominado M51 y que originalmente estaba enfocado en la E.Coli O157:H7.
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) reveló más detalles sobre el animal infectado con el Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) en el estado de California. Se trata de una vaca lechera que al presentar los síntomas y comportamiento a menudo asociado con EEB, fue sacrificada humanitariamente. También reiteró que el animal en ningún momento entró en los canales de suministro de alimentos y por ello no representó jamás riesgo para la salud humana.
Un grupo encabezado por funcionarios del gobierno y académicos de Corea del Sur, llegaron en una misión de 10 días a los Estados Unidos con el objeto de investigar el descubrimiento de la vaca lechera de 10 años infectada con Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB). Corea del Sur no ha suspendido las importaciones de carne estadounidense debido a la edad de la vaca y al hecho de que no entró en la cadena alimentaria.
Las autoridades de salud del gobierno surcoreano se encuentran bajo presión para poner fin a las importaciones de carne de vacuno estadounidenses, tras el reciente caso de EEB detectado en el estado de California de los Estados Unidos. En tanto, el Secretario de Economía de ese país informó que el gobierno estaba tomando medidas para disipar la preocupación pública por la inocuidad de la carne de vacuno proveniente de los Estados Unidos, y que su principal prioridad es la salud de las personas.