12 de septiembre de 2012 - Año 2, Nro. 64
Si bien los precios del ganado bovino en EE.UU. están históricamente altos, los altos precios de la reposición y precios sin precedentes en los granos para alimentación han convertido a este año en uno de los más difíciles para los ganaderos que engordan animales, con algunos feedlots reportando pérdidas de hasta US$200 por cabeza. Lea a continuación, el análisis realizado por el Editor de TheBeefSite y el Vicepresidente de Rabobank's Food and Agribusiness Research for Animal Proteins al futuro de esta industria.
De acuerdo a las cifras publicadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), el año 2011 las ventas de leche en los Estados Unidos fueron 53 mil millones de libras, alrededor de 6 mil millones de galones, el nivel más bajo desde 1984. A raíz de estas cifras la industria está buscando las estrategias para impulsar el consumo de leche fluida.
Existe la interrogante de cuánto estará dispuesto a pagar el consumidor de vacuno el próximo año antes de decidir comprar otras carnes más económicas, ante el inminente aumento de precios para el próximo año debido a la menos disponibilidad de animales. Según los analistas del mercado de la carne de los Estados Unidos, este ha demostrado que existe una resistencia significativa por parte de los compradores mayoristas a pagar más de US$2 por libra en promedio para los cortes que califican como USDA Choice.
Una orden judicial presentada en la Corte del Distrito de Denver busca declarar que la Organización Mundial del Comercio (OMC), no tiene la autoridad para anular la legislación de los Estados Unidos, en relación a un fallo de la OMC sobre el etiquetado de país de origen para productos cárnicos, en la cual se determinó que los requisitos impuestos por EE.UU. en cuanto a etiquetar el país de origen otorgan un trato desfavorable a los productos importados vs. los de producción doméstica.
Según un informe de la FAO denominado “The State of World Fisheries and Aquaculture 2012",durante el año 2010 el 40,5% de la producción pesquera mundial se comercializó en forma de especies vivas, frescas o refrigeradas, y el 45,9% fue comercializado como congelados u otra forma dispuesta para el consumo humano directo.
Los autores de un estudio analizan la relación directa que existe entre animales saludables y productos alimenticios más inocuos. Para promover una alta productividad y la obtención de productos pecuarios seguros, se debe examinar la nutrición, los sistemas de gestión y las prácticas del cuidado de los animales, incluyendo el uso de antibióticos y vacunas.
Un informe de producción de cultivos publicado el 10 de agosto por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), estimó una disminución del 13% en la producción estadounidense de maíz respecto a la producción del año 2011. Ese mismo informe reveló que la disminución de la producción interna de soya sería de alrededor de un 12% respecto del año anterior.
Un experto en alimentación animal de la Universidad Estatal de Oklahoma señaló que una dosis eficaz de ionósforos y el uso de implantes son difíciles de reemplazar en la producción animal. Este experto considera que el uso de estimulantes de crecimiento como una práctica de manejo otorga el mayor rendimiento por cada dólar invertido mejorando significativamente las ganancias de peso diarias, aumentando la deposición proteica y disminuyendo la de grasa.