5 de septiembre de 2012 - Año 2, Nro. 63
La North American Meat Association (NAMA) y la reconocida experta en bienestar animal, Temple Grandin, están trabajando en un nuevo enfoque para la vigilancia del buen manejo de los animales en los mataderos. Los trabajos se centran en el diseño de un servicio de video remoto de auditoría (RVA por sus siglas en inglés), con el objeto de asegurar el apego a los procedimientos en el manejo animal de los animales de mayor riesgo en los mataderos. Esto pretende evitar situaciones como la denunciada hace poco por un grupo de defensa de los animales en California, que con un video aseguraban que animales postrados estaban ingresando a la cadena de alimentos, lo que fue desmentido posteriormente.
La industria de la carne de cerdo de los Estados Unidos ha aumentado su oferta de carne como consecuencia de la sequía, que ha obligado a los productores a enviar un mayor número de cerdos al matadero y ha provocado una disminución de los precios. Esta situación está haciendo que la industria de la carne cerdo esté enfrentando pérdidas millonarias.
Un economista de la Universidad de Purdue estima que la industria de carne de cerdo de los Estados Unidos podría experimentar pérdidas económicas record de la historia, debido al aumento de los costos por alimentación y el rápido aumento en el número de cerdos dispuestos para la faena como consecuencia de la sequía que afecta al país. En los próximos 12 meses, las pérdidas podrían bordear los US$33 por cabeza, lo que significa alrededor de 4 mil millones de dólares en pérdidas para la industria porcina de los Estados Unidos.
Un estudio denominado “The environmental and economic impact of removing productivity-enhancing technologies from U.S. beef production“ comparó dos sistemas de producción de carne idénticos en todos los aspectos, salvo en la utilización de tecnologías que potencian y mejoran el crecimiento, tales como los implantes, ionósforos, beta agonistas, entre otros. El resultado de la investigación conducida por el Centro de Recursos para la Ganadería Sustentable señala que sin esta tecnología se necesitarían muchos recursos naturales adicionales para producir la misma cantidad de carne anualmente y se generarían más gases de efecto invernadero.
Una investigación sobre cómo la compañía neocelandesa Fonterra fija su precio de compra al productor de leche, ha concluido que Fonterra establece su precios en concordancia con las nuevas enmiendas a la legislación de esta industria. Si bien Fonterra controla el 89% del mercado de la leche en Nueva Zelanda, según un experto la reestructuración regulatoria que ha sido introducida se hará cargo de supervisar cómo Fonterra establece el precio que paga a sus productores, garantizando una industria lechera competitiva e innovadora.
Revise un artículo de extensión de la Universidad de Minnesota que detalla las cualidades de los biofiltros, un método probado y eficaz para reducir los olores y otras emisiones gaseosas en las instalaciones de animales ventilación mecánica y unidades de almacenamiento de purines. Los biofiltros absorben gases nocivos en un biofilm en el que los microorganismos descomponen los gases en dióxido de carbono, agua y sales. Bien diseñados, los biofiltros pueden reducir los olores y sulfuro de hidrógeno (H2S) en hasta un 95 por ciento y el amoníaco (NH3) en un 80 por ciento.
La Food Drug and Administration (FDA) ha publicado una guía dirigida a la industria del huevo, con preguntas y respuestas sobre la regla final para la prevención de la Salmonella Enteritidis en huevos durante la producción, almacenamiento y transporte. Para revisar la guía ingrese AQUÍ.
La compañía Global Green, Inc. ha iniciado un proceso de diseño avanzado de una vacuna que busca evitar en las aves del contagio con Salmonella. Los investigadores pretenden inyectar la vacuna directamente en el huevo y determinar cuánto tiempo el ave permanecerá inmune contra la bacteria después de su nacimiento, y si sería necesario aplicar una segunda vacuna para potenciar el efecto.