Con la finalidad de mantenerse al día con las actuales tendencias de consumo saludable, Tropicana busca incorporar zanahorias y otros vegetales a sus jugos naturales. La compañía está a punto de lanzar al mercado una nueva bebida llamada "Farmstand", con la que pretende ayudar a las mamás estadounidenses a incorporar algunos vegetales a las dietas de sus hijos.
Una investigación de mercado de Mintel revela que los alimentos utilizados para el desayuno de los estadounidenses, han visto aumentadas sus ventas en un 20% durante los últimos años, pasando de 10 mil millones de dólares en ventas el 2007 a 12 mil millones el 2011 y se espera que para el 2012 alcancen los 15,7 mil millones, casi un 26% superiores a las del 2011. Uno de los factores que explicaría este crecimiento de las ventas de productos para el desayuno según Mintel sería que comer en casa está resultando más económico y cómodo para los estadounidenses.
Según Hartman Group este en el último tiempo se ha registrado un cambio importante en la forma en que las personas se relacionan en torno a la comida. Si antes las interacciones personales respecto a la comida se llevaban a cabo en el acto de cocinar o comer reunidos en una mesa, ahora las redes sociales han facilitado que las personas compartan con sus contactos de Facebook o Yelp qué han comido o bebido, de forma que las costumbres alimenticias se transforman en una manera de definir quiénes somos.
El consumo de snacks entre los niños estadounidenses se ha incrementado notoriamente en los últimos 35 años. Los niños consumen cerca de 200 calorías más al día en snacks, que los niños de la década de los 70. Además, diversos estudios revelan que los niños consumen menor cantidad de frutas y vegetales que las recomendadas.
Un estudio realizado por la UCLA's Center for Human Nutrition sugiere que se podría conseguir una alimentación más sana, con una mayor utilización de las paltas en las hamburguesas y menús. Los resultados del estudio realizado en humanos demostraron que el consumo de palta es beneficioso para el sistema cardiovascular.
La marca Jolly Green Giant de propiedad de General Mills que por más de 100 años ha sido sinónimo de vegetales congelados y en conservas está a punto de lanzar al mercado su primera línea de chips de vegetales, que está dentro de los 100 nuevos productos que lanzará la compañía en el año fiscal 2013 que finaliza en 2013.
Según Frost & Sullivan antioxidantes derivados de productos naturales están experimentando una fuerte alza en precio debido a la alta demanda, especialmente por parte de fabricantes europeos, para incluirlos en las formulaciones de alimentos y así extender su vida útil. Esto podría inducir a que los fabricantes comiencen a usar más habitualmente fuentes mixtas de antioxidantes, naturales y sintéticos.