La explosiva popularidad de la quínoa en los últimos 6 años en los Estados Unidos, ha provocado la cuadruplicación de los precios y con ello ha logrado captar el interés de los agricultores estadounidenses, los cuales apoyados por las investigaciones científicas acerca de la biología y economía de la gramínea, esperan pronto cultivar las semillas de la quínoa en suelo estadounidense.
Los champiñones silvestres pueden encontrarse en los bosques en casi todo el año, excepto durante la época invernal. Los champiñones que se cultivan principalmente en zonas sombrías son muy fáciles de producir durante casi todo el año. En los últimos años, la disponibilidad de variedades como la shiitake se ha disparado y se puede comprar hasta seco, y su consumo es regular durante el transcurso del año. Otras variedades exóticas también se venden secas y son altamente cotizadas en el mercado.
Global healthy foods to $1 trillion in 2017: Report (Nutra Ingredients)
Una investigación de mercado de Euromonitor International, revela que el mercado global de alimentos y bebidas funcionales, orgánicas, y otros productos saludables y libres de alérgenos, sobrepasará el trillón de dólares en el año 2017. Lo anterior, debido al aumento de los consumidores interesados en la prevención de enfermedades y el consumo saludable de alimentos.
Sodium reduction trend to stay for at least another 10 years: Univar (Food Navigator-USA)
El director de la industria alimentaria de Univar espera que la tendencia referente a la reducción de sodio en la elaboración y producción de alimentos procesados se mantenga fuerte al menos durante otros 10 años.
US: Campaign aims to improve eating habits (Fresh Plaza)
La iniciativa “lunes sin carne” resucitada de la época de la Segunda Guerra Mundial pretende mejorar los hábitos alimenticos de los estadounidenses, y busca animar a los consumidores a probar una dieta vegetariana al menos un día a la semana.
Majority of Americans trying to consume less sugar and HFCS: IFIC surveys (Food Navigator-USA)
Según los datos recogidos por una encuesta realizada por la International Food Information Council Foundation (IFIC), y publicada recientemente en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics revela que el 70 y 63% de los consumidores estadounidenses están intentando bajar su consumo de azúcar y jarabe de maíz de alta fructosa (high fructose corn syrup, HFCS) respectivamente.
GoGo Squeez introduces adult snack line Fast Fruit (Drug Store News)
La compañía GoGoSqueez ha decidido extender su ya existente línea de snacks de frutas para niños, con una nueva línea destinada exclusivamente al mercado para adultos. Esperan que el 30% de sus consumidores sean adultos de alrededor de los 18 años, que ya aprendieron del consumo de este tipo de productos cuando eran niños.
Las conclusiones de un estudio sobre la comparación de los estándares dietéticos y hábitos alimenticios en los distintos grupos de estadounidenses, encontró que hay muchas personas que no están a la altura de las recomendaciones nutricionales generales. Sin embargo, algunos grupos están peor que otros. El estudio revelo además, que los niños y ancianos están comiendo de una forma más saludable que los adultos jóvenes y de mediana edad, y que las mujeres tienen una dieta más saludable que la de los hombres, entre otros datos de interés.