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| 23 de enero de 2012 - Año 2, Nro. 27 |
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Top 7 Quick Serve Trends for 2012 (qsrmagazine.com)
Expertos predicen las nuevas tendencias del año 2012 de los consumidores de alimentos, y entregan los siete mejores tips para el presente año.
Según la Organization Marketdata Enterprises la recesión junto a la comodidad de los consumidores de alimentos de los Estados Unidos podría inducir a la población a bajar de peso. Se estima que el número de dietas en la población adulta de los Estados Unidos crecerá a un 54% durante el año 2012.
En 143 supermercados de la cadena King Soopers Supermarkets de los estados de Colorado, Nuevo México, Utah y Wyoming cuentan con información de contenido nutricional en el etiquetado de los alimentos puestos a la venta en sus estanterías. Se ha incluido la clasificación nutricional NuVal, una de las compañías más grandes de calificación alimentos de los Estados Unidos.
Whole Foods Market líder en venta de productos naturales y orgánicos de los Estados Unidos, ha ampliado su oferta de vinos orgánicos y se ha convertido en el primer minorista nacional que llevara a sus estanterías vinos de Italia y España con certificación orgánica NSA (sin sulfitos añadidos) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.
Wood fibre bioplastic packaging can challenge despite "limitations" researcher (foodproductiondaily.com)
De acuerdo a recientes investigaciones financiadas por la Unión Europea, los envases biodegradables para alimentos fabricados con fibra de madera de hasta un 25%, podrían estar disponibles muy pronto, y pese a sus limitaciones podrían revolucionar la industria de los alimentos.
El aumento de la comercialización de alimentos producidos en el estado de Nueva York, incluido el cultivo y producción de alimentos es uno de los temas claves para la Agricultura de Nueva York durante el 2012. Con ese objeto el Gobernador Andrew Cuomo ha dicho que quiere ampliar el programa “FreshConnect” para agricultores del Estado.
What’s hot in 2012? African Mango, organic supplements and brain food, says SPINS(Food Navigator-USA)
Un informe de SPINS una compañía especialista en venta de información acerca de la industria de productos naturales señala las nuevas tendencias para el año 2012 sobre el consumo de este tipo de alimentos. Se destaca el caso de los mangos africanos y algunos suplementos orgánicos por su significativo aporte a la salud de los consumidores.
Según un informe del Economic Research Service (ERS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), las marcas de productos de los distribuidores o de tiendas del retail continúan impulsando las ventas de productos alimenticios, ya que los minoristas utilizan cada vez más esta estrategia para diferenciarse de la competencia.
Innovative flavors could make milk even cooler(Dairy herd)
El consumo de leche en los Estados Unidos ha tenido una disminución constante en las últimas décadas, actualmente el promedio por persona es de alrededor de unos 9 litros menos que en la década de los 70s. Sabores innovadores y no tradicionales podrían producir una leche aun mejor y aumentar el consumo del país.
Beverage Beat: Riding the trend rollercoaster(Beverage Industry)
Según la encuesta anual Beverage Industry New Product Development debido al comportamiento variable de los consumidores que son fanáticos de las súper frutas, lo cuales siempre están probando los nuevos productos que aparecen en el mercado, el consumo de jugos y bebidas con nuevos sabores siempre tendrá grandes ventas al inicio y bruscas caídas posteriormente debido al cambio en las preferencias de los consumidores. Un ejemplo de esto, lo constituye el jugo de granada que durante los años 2008 y 2009 lideraba las preferencias de los consumidores encuestados, en tanto el año 2010 ocupo el decimo lugar de la lista y el año 2011 el lugar 18.
De acuerdo a una investigación de mercado de NPD Group la presión por mejorar el valor nutritivo de las comidas para niños y en restaurantes, son para la industria del FoodService los grandes objetivos a cumplir más allá de este año.
En su última versión, la Winter Fancy Food Show realizada en la ciudad de San Francisco, Estados Unidos contó con exhibiciones de nuevos sabores y presentación de nuevas tendencias de los consumidores de alimentos. Es el caso de algunos productos gourmet en los que se les ha dado un leve toque a sal.
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