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| 27 de febrero de 2012 - Año 2, Nro. 32 |
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La industria de las bebidas está buscando su nuevo gran negocio y el agua de coco se está convirtiendo en su nuevo gran producto. El agua de coco es considerada como una bebida natural que ayuda a rehidratar el cuerpo cansado y sus ventas están creciendo en los Estados Unidos estimándose en 400 millones de dólares durante el año 2011.
Los productos locales están teniendo cada vez más mayor presencia en los restaurantes, y la relación simbiótica entre agricultores locales y los chef que utilizan productos frescos, se está produciendo tanto en los establecimientos más elegantes como en los restaurantes más cotidianos.
De acuerdo a una nueva encuesta del grupo de investigación M/A/R/C, con mayor frecuencia los consumidores están buscando realizar sus compras de forma inteligente a través de Internet con el objeto de obtener las mejores ofertas en alimentos y bebidas.
Florerias y supermercados están compitiendo por las fechas top de ventas de flores en los Estados Unidos. Por un lado comprar flores en supermercados tiene un precio mucho más barato que en una tienda de flores típica, la cual por su parte está ofreciendo mayor personalización de los pedidos, entregando ese toque personal que algunos de los compradores buscan.
De acuerdo al Instituto de la Cerveza, las ventas de este producto crecieron un 2% durante el año 2011. En gran medida este aumento se debe al aumento en las ventas de cervezas Premium. La cerveza sigue siendo la bebida alcohólica preferida de los estadounidenses, según el Presidente del instituto, por lo que se espera que los productos Premium, artesanales e importados puedan ayudar a impulsar las ventas durante el presente año.
Según un nuevo informe, los alimentos libres de gluten están creciendo rápidamente impulsados por un mayor atractivo en su elaboración; innovación, sabor y textura para consumidores preocupados por la salud, elementos adicionales que ellos esperan.
Un nuevo estudio publicado recientemente en “Food Quality and Preference”, destaca la importanciade del etiquetado sensorial de los productos alimenticios. El aumento delas expectativasy la percepción dealgunas propiedadessensoriales delos alimentos podrían afectar las preferencias del consumidor.
Whole Foods Aims to Alter 'Price Perception' as It Expands (The Wall Street Journal)
Whole Foods pretende alterar de su reputación como supermercado caro y de alimentos orgánicos sofisticados. Para ello se está expandiendo a zonas suburbanas donde sus nuevas tiendas son más pequeñas y ofrecen descuentos importantes.
De acuerdo a un reciente estudio denominado Coffee and Tea Foodservice Trends in the U.S., se espera que las ventas de café y té en las tiendas foodservice alcance a $ 18,7 mil millones de dólares durante el año 2012.
Científicos de la Universidad de Harvard han desarrollado una nueva tecnología de envasado de alimentos que podría eliminar la dependencia de los envases de plástico y podría estar disponible en el mercado dentro de 12 meses.
Comer sin gluten, esta nueva conciencia abre una gran oportunidad para el mercado y se ha convertido rápidamente en un movimiento nutricional de rápido crecimiento. Algunos minoristas de alimentos están viendo grandes ganancias detrás de esta moda.
La pasión de los consumidores de los Estados Unidos por el sabor dulce es muy fuerte. Sin embargo la obesidadgeneralizaday la diabetes de tipo2, tiene a muchos estadounidenses reevaluandosu relaciónpoco saludablecon el azúcar. De esta forma, el mercado ha respondido con una explosión de edulcorantes naturales que les permite satisfacer este apetito por el dulce sin descuidar la salud.
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