Durante los últimos 3 meses el Programa de Sello Natural de la Asociación de Productos Naturales, entidad certificadora de productos naturales de los Estados Unidos, ha visto un incremento del 30% en el número de solicitudes de certificaciones.
JV for antimicrobial packaging coatings that could extend shelf life by “months” (Food Quality News)
La compañía Oplon y el Grupo Reynolds se han asociado para la creación de envases con recubrimiento antimicrobiano que podría extender la vida útil de los productos por meses. Se estima que dicho embalaje podría estar disponible comercialmente dentro de los próximos dos años.
La Oficina de Marcas y Patentes de los Estados Unidos ha aprobado la patente de una nueva tecnología que permite mejorar significativamente el sabor de las bebidas. El método consiste en la aplicación de ondas acústicas a los líquidos.
El aumento de la venta de la mantequilla en los Estados Unidos ha estado marcado por la mayor diversidad de ingredientes y sabores. Es así como la industria está respondiendo a los consumidores que buscan ingredientes puros e innovadores.
Cargill presentó recientemente, durante la Expo IFT de Las Vegas, Estados Unidos, un nuevo sistema denominado SodiumSense, el cual permite reducir hasta en un 50% el contenido de sodio en una amplia gama de productos alimenticios.
El nuevo gerente general de McDonald’s busca ampliar la oferta y dar mayor relevancia a los menús con ingredientes de carne de pollo.
Datamonitor ha detectado la preferencia entre los consumidores estadounidenses por las comidas y bebidas "todo natural". Esta tendencia incluye: granos y porotos; a los edulcorantes naturales; a las carnes y productos lácteos provenientes de animales alimentados con pasto. Otra tendencias actual es la utilización de envases reutilizables frente a los desechables.
Cócteleros de todo el mundo están recurriendo a los proveedores de pétalos de flores para encontrar nuevos ingredientes para sus cócteles artesanales.