Una nueva encuesta efectuada por CouponCabin.com sobre la compra de alimentos orgánicos por parte de los consumidores estadounidenses, muestra que la gran mayoría de los encuestados estarían dispuestos a comprar alimentos orgánicos si fueran más baratos que los alimentos convencionales.
Durante la reciente Summer Fancy Food Show, feria realizada en Washington DC, se destacaron diversas tendencias de consumo para esta temporada. La industria de los snacks mostró innovaciones importantes, como por ejemplo chips de humus o pita. Asimismo, se destacó la demanda creciente por condimentos de origen africano, entre otros.
Para atraer a una amplia gama de compradores multiculturales, los departamentos de carne de los supermercados y otros minoristas, están ofreciendo a sus clientes más información relativa a los productos cárnicos, así como diferentes cortes de la carne, los que normalmente son acompañados con recetas étnicas.
Las semillas de la chía, alimento básico en la dieta precolombina azteca, está siendo relanzado como un alimento con un alto valor nutricional y saludable. Un investigador de la Universidad de Arizona ha revelado que las semillas de chía, contienen más ácidos grasos omega 3 que cualquier otra planta conocida, y que consumir estas semillas aumenta la cantidad de oxígeno transportado a través del torrente sanguíneo y ayuda a prevenir enfermedades.
Las granadas están ganando popularidad no sólo por su aspecto atractivo y sabor único, sino también a su amplia variedad de beneficios para la salud. Las investigaciones revelan que la granada es una fuente rica en propiedades curativas. Sin embargo, la granada muchas veces no es consumida debido al laborioso proceso de extracción de arilos. Por este motivo se ha desarrollado una nueva tecnología, ArilSystem, que permite una fácil extracción de los arilos, garantizando la calidad de los mismos.
De acuerdo con una investigación de mercado sobre productos naturales, el cultivo y comercio de berries y cerezas se está expandiendo año tras año en los Estados Unidos y México. De acuerdo a los datos entregados por la industria las grandes expectativas de crecimiento del arándano y la cereza, es debido a la creciente demanda por la preparación de alimentos y bebidas con estas frutas frescas.
Las últimas tendencias de consumo indican que se ha producido una explosión de alimentos ahumados en los menús. Es así, como un restaurant de Nueva York se ha dedicado por completo a cocinar con leña e incluso sus postres son ahumados.
Real Time Farms ha publicado un mapa que ayuda a los consumidores a encontrar establecimientos que vendan carne producida sin antibióticos.