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| 19 de marzo de 2012 - Año 2, Nro. 35 |
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De acuerdo a los datos entregados por la Oficina de Censo de los Estados Unidos el crecimiento de la población hispana ha aumentado considerablemente durante las últimas décadas. Los hispanos han traído consigo sus culturas, incluyendo los alimentos, por lo que las grandes cadenas de supermercados de los Estados Unidos, han dado un lugar de privilegio en sus góndolas a frutas y vegetales tropicales para satisfacer la enorme demanda por estos productos.
Una nueva investigación de Technomic muestra que los consumidores están comiendo snacks más de lo que lo hacían hace 2 años. Por su lado, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, señala que esta tendencia tiene resultados mixtos ya que se estarían consumiendo a través de los snacks 2 o 3 veces más por sobre el límite, de grasas sólidas y azúcares agregados.
Un creciente número de fabricantes de cerveza está utilizando centeno para la elaboración de un nuevo sabor, que tiene por objeto entregar un nuevo producto a los consumidores con gustos más fuertes de cervezas artesanales.
From fungi to foam: NY company grows its business making packing material from mushrooms (Washington Post)
Una empresa en Nueva York ha desarrollado un nuevo material usado para la fabricación de los embalajes, en base a hongos.
Los consumidores de bebidas en los Estados Unidos con mayor frecuencia prefieren las bebidas más saludables, lo cual ha provocado un fuerte crecimiento en las ventas de té en los últimos años. Packaged Facts estima que el mercado del té al por menor crecerá en aproximadamente 6,6% durante este año 2012, alcanzando los 8,3 mil millones dólares. En tanto, un estudio de Mintel International predice que para este tipo de bebidas, el crecimiento en las ventas será de un 50% para el período 2011-2016.
Eco-friendly packaging influences shopping decisions, study says(Los Angeles Times)
Una investigación de percepción de mercado referente a nuevos servicios de marketing reveló que el 36% de los compradores encuestados durante el año 2011, son propensos a elegir productos con envases respetuosos del medio ambiente y la mitad de ellos dijeron que estaban dispuestos a pagar más por envases ecológicos. Sin embargo, existe una confusión acerca de cuál y qué tipo de envase es más amigable con el medio ambiente.
Un nuevo estudio ha revelado los principales patrones de consumo de alimentos entre los estadounidenses. Del análisis se puede concluir que el hábito de consumo de alimentos está relacionado a factores como raza, edad y lugar de residencia y que pueden ser clasificados en cinco patrones dietéticos.
El uso de la stevia como edulcorante de bebidas se ha convertido en un ingrediente aprobado por los organismos de salud de los Estados Unidos, para su aplicación en alimentos y bebidas desde hace 3 años. Los consumidores estadounidenses prefieren productos totalmente naturales y están educados en relación a edulcorantes artificiales y esto parece ser una tendencia cada vez mayor. Los fabricantes en tanto, han respondido con la elaboración con un etiquetado con información clara y sencilla.
Comer entre comidas, es una tendencia que cada vez gana más adeptos y las grandes empresas de alimentos han adaptando sus productos a estas nuevas preferencias de consumo.
De acuerdo a un estudio realizado por SymphonyIRI Group, Inc, más de la mitad de los consumidores eligen dónde ir de compras sobre la base de los precios de los productos que desean. Todo indica que las perspectivas de la economía afectan los hábitos de compra de los consumidores y continúa el conservadurismo para el año 2012
De acuerdo con un artículo publicado en Journal of International Marketing, la percepción de valor de un producto depende del país de origen del producto, ya que muchos consumidores estadounidenses están dispuestos a pagar un sobreprecio por aquellos productos fabricados en países con una imagen favorable.
Un reciente informe de la compañía al por menor GIROS, reveló que las ventas de productos con el sello de Comercio Justo en los Estados Unidos aumentaron un 75% en el cuarto trimestre del año pasado respecto al primer trimestre de 2011. El aumento en las ventas se produjo a pesar de que alrededor del 95% de los productos alimenticios con Certificación de Comercio Justo cuentan con productos alimenticios alternativos.
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