Según datos oficiales los estadounidenses han estado comiendo más en restaurantes con servicio completo que en establecimientos de comida rápido. Así lo reflejan las ventas de este sector en los Estados Unidos durante los últimos 12 meses, pues a enero de 2012 estas fueron un 8,7% superior con respecto al mismo periodo del año anterior. Este dato podría ser un buen indicador de la reactivación económica.
A fines del mes de febrero de 2012, la industria de Alimentos de los Estados Unidos dio a conocer los Top 5 2012 food innovation product predictions. En esta oportunidad Ud. podrá revisar los puestos del 6 al 10 referentes a las mayores oportunidades de mercado en productos innovadores que podrían generar tendencias de consumo para el presente año.
Vendedores y fabricantes de productos naturales se han mostrado felices con el desarrollo de sus negocios, y el interés de los consumidores estadounidenses en sus productos. Esto quedó de manifiesto en una reciente exposición de productos naturales efectuada en Anaheim, California donde se pudo constatar que algunas modas siguen ganando adeptos, como por ejemplo, el consumo de pro bióticos, los alimentos sin gluten, el yogurt griego, entre otras tendencias.
Global Food Price Rally Will Drive Investment, Nestle Says (Business Week)
Un alto ejecutivo de Nestle S.A. señalo que el aumento de los precios de los productos agrícolas podría estimular una mayor inversión en investigación e infraestructura, lo que contribuiría a obtener mejores producciones. De acuerdo a datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés), la producción mundial de alimentos debería aumentar en un 70% hacia el año 2050 de manera de poder satisfacer una población mundial que va en aumento.
Un alto ejecutivo de Nestle Waters North America señalo que a pesar del aumento de precio de algunos productos básicos como el agua embotellada, los estadounidenses están privilegiando el consumo de agua embotellada por sobre el de las bebidas gaseosas. La industria del agua embotellada que había estado operando con márgenes muy reducidos durante los últimos cinco años estima que la demanda por agua embotellada se mantendrá al alza, a pesar de un alza en los precios.
Los científicos sostienen que se debe reducir las emisiones de gases de efecto invernadero al menos un 50% para detener el calentamiento global para el año 2050. Sin embargo, la sostenibilidad empresarial quizás no sea un movimiento lo suficientemente rápido que actué con la misma velocidad en que lo requiere el planeta. Al menos así lo aseguran algunos columnistas y ambientalistas de los Estados Unidos.
En el estado de Texas las cadenas de supermercados están cada vez más atendiendo a lo que creen que está aumentando la demanda de los productos alimenticios producidos localmente, para ello han puesto en marcha un programa a nivel estatal con apoyo de la fundación Nolan Ryan, el cual pretende estimular la demanda de carne de vacuno y el cultivo de la coliflor que los agricultores abandonaron hace décadas.
De acuerdo a las cifras del Beverage Marketing Corporation el volumen de venta de bebidas energéticas, té, café y bebidas para la práctica de deportes en los Estados Unidos siguieron aumentando durante el año 2011. En el caso de las bebidas energéticas estas alcanzaron un crecimiento del 14,4% respecto al año anterior. En tanto las ventas de bebidas gaseosas, agua con saborizantes y jugos de fruta se mantuvieron estables durante el mismo periodo de evaluación.
La Voice of Hispanic Marketing ha publicado un estudio con datos que muestran una diferencia significativa en la tasa de crecimiento de los ingresos, alcanzado por aquellas compañías de retail que destinan mayor preocupación por el mercado hispano, en relación a aquellas que no lo hacen.
Un estudio realizado por la empresa Mintel indica que el 52% de los consumidores encuestados señalaron que es más importante para ellos comprar productos producidos localmente que aquellos que son orgánicos.
Las marcas propias de alimentos en los supermercados se enfrentan al resto de la competencia con nuevas características como embalajes más llamativos y con un creciente número de productos orgánicos y naturales, lo cual les permite compartir el espacio en los estantes destinados para esto junto al resto de las marcas Premium de otras empresas. La expansión es mucho más amplia en cada esquina del supermercado y los compradores ahora pueden encontrar versiones más baratas y de una calidad superior en una gran variedad de productos alimenticios.
La compañía Safeway anuncio que se ha unido con el Center for Nutrition Policy and Promotion (CNPP) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, para ayudar a desarrollar y promover las directrices alimentarias que la investigación científica ofrece, en relación a las necesidades nutricionales de los consumidores y a ayudarlos a adoptar un estilo de vida saludable.