De acuerdo al Director of Culinary Arts/Hospitality Management at Trenholm State Technical College la utilización de las pasas en todo tipo de ensaladas y almuerzos saludables va en aumento en los Estados Unidos, y es una tendencia de la que hay que tomar nota.
Dairy Alternative Beverages in the U.S.: Soy Milk, Almond Milk, Rice Milk and Other Dairy Milk Alternatives (Packaged Facts)
Un nuevo informe de Packaged Facts analiza el mercado de los Estados Unidos para las bebidas a base de plantas, sustitutos alternativos de la leche de vaca. En dicho informe se discuten las tendencias de los consumidores y las regulaciones que influyen en este mercado, además se calcula y analiza el tamaño, la tasa de crecimiento de la industria, y la composición del mercado.
Ice Cream and Frozen Desserts in the U.S,: Markets and Opportunities in Retail and Foodservice; 7th Edition (Packaged Facts)
Un nuevo informe de Packaged Facts analiza el mercado de los Estados Unidos para helados y postres congelados. En dicho informe se discute el tamaño del mercado, la introducción de nuevos productos y las estrategias competitivas para el sector minorista y de servicios de alimentación. Aborda también las tendencias en juego que confluyen en este mercado, el impacto de la recesión, lenta recuperación económica, los costos de los ingredientes, y la influencia de la población hispana de los Estados Unidos en la comercialización de estos productos.
El Food Marketing Institute (FMI) ofreció una vista previa a los resultados de su investigación de mercado sobre tendencias de consumo U.S. Grocery Shopper 2012, en una presentación ofrecida por el Presidente de la compañía. El estudio busca ayudar a los minoristas a ajustar sus estrategias de crecimiento futuro, examinado las implicancias de cuatro movimientos importantes que se relacionan con las tendencias de consumo.
De acuerdo con las conclusiones de un nuevo informe de NPD Group denominado “The Evolution of Private Label—Does Brand Name Really Matter?”, revela que aunque los consumidores han ido cambiando a alimentos y bebidas de marca propia, el cambio puede nacer de una necesidad en lugar de una elección deliberada por parte del consumidor.
De acuerdo al Grupo Hartman la tendencia de la población relativa a comer bocadillos y snack entre comidas, está tomando fuerza y representa casi la mitad (48%) de todas las ocasiones de alimentación en los Estados Unidos..
Un nuevo estudio de St. Bonaventure University of Olean indica que cuando las frutas están más visibles, las personas están más propensas a comer este tipo de productos. La mayor visibilidad de la fruta en el mercado aumenta el deseo de comerlas. Sin embargo, este fenómeno no tiene el mismo resultado con los vegetales.
Un nuevo estudio de mercado de Food Marketing Institute (FMI) reveló que los supermercados convencionales son la primera opción en sólo el 64% de los compradores, situación debería servir de advertencia para que este sector introduzca cambios importantes y se adapte a las nuevas actitudes de compra de los consumidores, como la utilización de la tecnología de compra inteligente que cada día gana más adeptos entre la población de los Estados Unidos.
Oscar Mayer, el mayor fabricante de cecinas de los Estados Unidos y marca ícono de Kraft Foods, ha lanzado una nueva línea de productos sin preservantes artificiales, como una forma de volver a captar a los consumidores que tratan de evitar los productos procesados y los aditivos. Esta campaña fue calificada por Kraft como una de las más costosas en la historia de Oscar Mayer.
En una consulta ciudadana a realizarse en el estado de California fijada para el próximo 06 de noviembre, se pretende incluir una pregunta referente al derecho a saber sobre el etiquetado de los productos y en la cual se pretende exigir el etiquetado de los productos transgénicos (GMO). Si es aprobada por los votantes, la medida requeriría que los fabricantes de alimentos para identificar los ingredientes genéticamente modificados en las etiquetas de los productos alimenticios que se venden en California.
Dos estudios recientes confirman la tendencia de un creciente número de hombres que visitan los supermercados en busca de alimentos. Los establecimientos están reaccionando a esta tendencia, destinando pasillos y observando las conductas de compra de los hombres. En tanto, Procter and Gamble ha lanzado un sitio web denominado "Man in the House" para promover productos dirigidos a los compradores masculinos.
De acuerdo a un artículo publicado en Today.com el término “artesanal” está siendo cuestionado por consumidores y pequeños productores que ven cómo algunas grandes compañías los usan para promocionar indiscriminadamente sus productos, lo que está provocando que el término pierda credibilidad. Actualmente no existe una definición única, lo que da origen a confusiones y malos usos.