Según los expertos de la industria de alimentos y bebidas, la fruta del monje -una planta trepadora cuyo fruto es del tamaño de una naranja- en el sector de los edulcorantes naturales se está convirtiendo en una alternativa a la stevia.
Varios expertos predicen las tendencias de consumo para el año 2050, entre las cuales se destacan la preferencia por alimentos procesados saludables, una reducción en el consumo de productos cárnicos y la existencia de incentivos financieros para la compra de alimentos más nutritivos.
Los avances en laidentificación por radiofrecuencia (RFID por sus siglas en inglés), las películas que cambian de color y los envases diseñados paraextender la vida útil de los alimentos procesados, sonalgunas de las últimasinnovacionesdestacadasporlaActive & Intelligent Packaging Industry Association.
Según un nuevo informe de mercado publicado por Transparency Market Research, revela que el mercado mundial de la soya y los ingredientes proteicos de la leche alcanzará los 13 mil millones de dólares para el año 2018, con un crecimiento anual previsto de más del 6% desde el 2013 al 2018.
Las ventas de los productos liofilizados, una forma de envasar alimentos diseñado para aumentar su vida útil, que puede sobrepasar los 30 años, ha aumentado entre un 20% y un 100% desde el año 2008, según un informe de la industria de alimentos procesados. Esta tendencia se debe a la creciente preocupación de los consumidores tanto por los desastres naturales como a los provocados por la humanidad. Muchas tiendas ya están vendiendo este tipo de alimentos on line y con una variedad de opciones para captar la atención de los consumidores.
Un nuevo informe denominado “Natural, Organic, and Eco-Friendly Pet Products in the U.S.” de la empresa Marketresearch.com, revela que están en marcha grandes cambios en el mercado de los productos para mascotas, incluyendo un movimiento hacia las formulaciones alimenticias naturales para animales. Ejemplos hay varios, como el de las compañías Hill’s Pet Nutrition y Nestle Purina; la primeraestá reformulando Science Diet como una línea de productos naturales, mientras la segunda está ha lanzado recientemente Pure Balance, su primera marca natural.
Afortunadamente para los criadores de ostras el futuro parece ser más auspicioso que nunca, pese que algunos de ellos se encuentran trabajando desde antes de la llegada del Huracán Sandy, para obtener un suministro estable. Las autoridades estiman que las cosechas de mariscos entre las costas de los estados de Virginia a Connecticut se reanudarán pronto.
En la actualidad la palabra "sostenibilidad" está de moda en casi todas las industrias del mundo, y es algo que los clientes de alimentos al por menor están pidiendo a sus proveedores. Sin embargo, el presidente de California Citrus Mutual ha dicho que por desgracia hay una falta de comprensión de lo que el productor hace por mejorar la calidad ambiental de nuestro modo de vida en las zonas agrícolas. Para hacer frente a esta falta de comprensión, la institución ha elaborado un documento que ha sido enviado a los vendedores para que puedan usarlo al abordar las preocupaciones de los clientes sobre la sostenibilidad.