En la última edición de la revista Food Technology se analiza la evolución en la preparación de postres estadounidenses, que van desde los más tradicionales hasta aquellos más innovadores, y en cuya preparación se esta incorporando cada vez más ingredientes vegetales, tales como; maíz, tomates, pepinos, berenjenas, apios, betarragas, zanahorias, champiñones, etc.
Actualmente hay un menor número de personas dueñas de mascotas, pero sin embargo están dispuestas a gastar mucho más en el bienestar de sus animales de compañía. Así lo confirma la revalorización de las acciones de PetSmart, el mayor proveedor de productos para mascotas, que ha alcanzado ganancias de más de 150% en los últimos 5 años, superando a las grandes compañías, tales como; Wal-Mart, Target, y Macy’s. Esto demuestra que incluso en tiempos económicos difíciles, la gente seguirá prestando atención a sus mascotas.
El director de Ball Packaging asegura que la vida útil máxima de un año del vino envasado en latas no será un problema para los consumidores.
Bringing Federal Partners to the Local Foods Table (Blogs-USDA)
La iniciativa “Know Your Farmer, Know Your Food”, lanzada hace tres años, está promoviendo el crecimiento de los sistemas alimentarios locales y regionales más allá de lo previsto. Entre otras actividades, el Departamento de Agricultura (USDA) se propone ayudar esta iniciativa apoyando los esfuerzos empresariales de los productores y consumidores locales.
“Naturalness” Trend driving unfiltered beer mix demand - Wild (Beverage Daily)
La directora de desarrollo de negocios y planificación estratégica de Wild en Núremberg, Alemania, se refirió a dos áreas de especial interés para la empresa; un cambio de la cerveza filtrada a aquella sin filtrar y mejorar los refrescos a base de malta.
Technomic makes 2013 restaurant trend predictions (Fast Casual)
Revise las 10 tendencias y predicciones relativas a la oferta de los restaurantes para el año 2013, realizada por Technomic en la cual se entrevistó a clientes y consumidores en restaurantes, chefs, operadores de las ciudades más importantes de los Estados Unidos.
Emphasizing lower sales prices may hint at lower quality for some consumers, study finds (Drug Store News)
Un estudio publicado en el Journal of Consumer Research y realizado por el profesor de Marketing de la Universidad de Vanderbilt, encontró que los consumidores utilizan una serie de teorías al momento de comprar entre el valor y el precio de un bien. Mientras que los bajos precios de venta pueden atraer a muchos consumidores, para otros, el mismo puede denotar un nivel de calidad inferior.
Value-added products focus of Tyson growth plan (Meat & Poultry)
Según el director ejecutivo de Tyson Foods Inc., los alimentos preparados y productos de aves de corral con valor agregado, son las dos áreas de crecimiento e interés para la compañía durante los próximos 3 años.