Una reciente investigación de mercado de la empresa RTS ha identificado un creciente mercado para los ingredientes con sabores naturales, lo que ha llevado a las empresas a alejarse cada vez más de los ingredientes artificiales.
Con cada vez mayor frecuencia los consumidores están interesados en saber de dónde provienen sus alimentos y la sustentabilidad ha pasado a ser un asunto de todos. Lea a continuación un extracto de una entrevista al vicepresidente de sustentabilidad de McDonald’s y sepa por qué la empresa quiere saber si su carne es sustentable.
Las ventas de cerveza disminuyeron en 1,3% durante el año 2011 como consecuencia de la mayor competencia con otros segmentos de bebidas alcohólicas, según Beverage Information Group. La venta de la cerveza doméstica experimentó un descenso debido a la falta de innovación y a la capacidad de conectarse con los consumidores. En tanto, las ventas de la cerveza importada registraron un aumento del 1,3% en el año 2011, y se espera que esta tendencia continúe.
El resultado de un estudio referente al beneficio potencial de los residuos provenientes de la producción de aceite de oliva, reveló que este producto (rico en antioxidantes), podría ser utilizado en la preparación de bebidas funcionales.
More Consumers Buying Specialty Foods (Progressive Grocer)
De acuerdo con una nueva encuesta realizada por la National Association for the Specialty Food Trade Inc. (NASFT), casi dos tercios de los consumidores han manifestado que han comprado los denominados specialty foods durante los últimos seis meses. Esto representa un aumento del 11% respecto a la encuesta realizada durante el 2011.
The state of the US food retail market: Slower and negative growth… and rediscovering Wal-Mart (Food Navigator-USA)
Los nuevos datos del comercio de alimentos al por menor de los Estados Unidos, revela que los suministros provenientes de fabricantes de alimentos y bebidas con ventas inferiores a mil millones de dólares han crecido en promedio un 3,6% durante este año. Mientras que los que superan un suministro de 5 mil millones de dólares reflejan una caída de hasta el 3%.
Un nuevo informe de Packaged Facts denominado “Pet Supplies and Pet Care Products in the U.S.”, señala que la venta de productos continúa creciendo en el segmento no alimentario para mascotas. El informe señala que las marcas privadas de productos no alimentarios para mascotas refleja una tendencia de más largo plazo.
El envase de los productos gourmet y alimentos artesanales juega un rol fundamental, ya que a través del empaque se transmite prestigio y de ello la captura de su personalidad específica de marca y valor. El material, el tratamiento decorativo y el diseño del envase pueden elevar la percepción del consumidor y lograr una buena plataforma para el posicionamiento a lo largo del ciclo de vida de un producto.