La compañía Trident Seafoods Corp lanza campaña publicitaria para incentivar el consumo de hamburguesas de salmón. La compañía quiere aprovechar que los norteamericanos son grandes consumidores de hamburguesas y cada vez más conscientes de las propiedades saludables del salmón, ya que cerca de dos tercios de los estadounidenses están dispuestos a consumir pescados y mariscos en forma regular.
Los proveedores de chía de América Latina están trabajando juntos para establecer una organización regional que proporcione un marco regulatorio transparente para el desarrollo del comercio de la chía y con ello ampliar las oportunidades del negocio de este producto. El Consejo de la Chía tiene como objetivo reunir a todos los agricultores, procesadores, exportadores y minoristas de tal forma de educar a los consumidores y estandarizar las calidades del producto.
Las ventas de las paltas en los Estados Unidos están experimentando un fuerte aumento entre los minoristas y restaurantes. Esto se debe en gran medida a que en la mente de los consumidores estadounidenses, la palta ha pasado de ser un alimento exótico a ser una fuente de alimento saludable.
Un informe de Hartman Group reveló que las tres cuartas partes de los consumidores estadounidenses son compradores de algún tipo de producto orgánico. Sin embargo, tienen un bajo nivel de lealtad a la marca. El informe también reveló que un gran número de compradores prefiere a Whole Foods y Trader Joe’s al momento de comprar productos de marca propia, marcas naturales nacionales y orgánicos.
Un reciente estudio publicado en International Journal of Food Microbiology ha propuesto una nueva utilización de las aceitunas como una fuente de probióticos, los cuales son esenciales para la salud intestinal. Asimismo, debido a su alto contenido de fibra y a sus niveles de antioxidantes, si las aceitunas fueran utilizadas para proporcionar probióticos al organismo, se las podría clasificar también como un alimento funcional.
En las actuales tendencias en el transporte internacional de las exportaciones de frutas, hay un alejamiento del transporte frigorífico convencional a favor del transporte marítimo de contenedores refrigerados. El transporte marítimo de contenedores refrigerados creció un 13% durante el 2011.
De acuerdo a un informe de Allied Development, se espera que continúe el fuerte crecimiento de los materiales de empaque para microondas. Se estima que las ventas de este producto aumenten de los 1,2 mil millones de dólares en la actualidad a 2 mi millones de dólares en el 2016.
La discusión sobre productos “totalmente naturales” y productos genéticamente modificados se hace cada vez mas presente en la industria debido en parte a Propuesta 37. Food Navigator analiza la facilidad con la cual se puede encontrar determinados productos en el mercado que no han sido genéticamente modificados, así como diferencias en precios y origen de los mismos.