FDA actualizará requisitos de etiquetado nutricional (Nutrition Facts) en alimentos envasados
La Food and Drug Administration (FDA) ha anunciado que publicará el 3 de marzo de 2014 una norma borrador para actualizar el etiquetado nutricional, conocido en inglés como Nutrition Facts, para alimentos envasados, con el fin de reflejar nueva información de salud pública y científica, incluyendo la relación entre la dieta y enfermedades crónicas como la obesidad y enfermedades cardíacas. La etiqueta propuesta también actualizaría requisitos para los tamaños de porciones para alinearse mejor con cuánto comen las personas actualmente, y renueva el diseño para resaltar partes claves de la etiqueta como las calorías y los tamaños de porción. Una vez publicada en el Registro Federal, la norma borrador estaría disponible para comentarios por 90 días.
Los cambios propuestos incluirían:
– Exigencia de incluir información sobre los “azúcares añadidos”. Este cambio propuesto se basa en recomendaciones de expertos, incluyendo las de la “Guía Alimentaria para Estadounidenses 2010” (2010 Dietary Guidelines for Americans), que indica que los estadounidenses deben reducir el consumo de calorías provenientes de azúcares añadidos.
– Actualización de cantidades de referencia, que son usadas por los fabricantes de alimentos para determinar los tamaños de porciones, con el fin de reflejar las cantidades que las personas comen y beben actualmente. Datos actuales indican que el consumo de algunos productos alimenticios ha cambiado en los últimos 20 años.
– Requisito de incluir las calorías e información nutricional para el envase completo, además de “por porción”, en determinados productos que contienen más de una porción, pero que pueden ser consumidos de una vez o en más ocasiones.
– Requisito de incluir la declaración de potasio y vitamina D en la etiqueta, en caso de que el alimento lo contenga, porque algunos segmentos de la población de EE.UU. no están consumiendo cantidades adecuadas, lo que los pone en mayor riesgo de enfermedades crónicas. La vitamina D es importante por su rol en la salud ósea y el potasio es beneficioso para bajar la presión sanguínea. El calcio y el hierro seguirían siendo obligatorios de declarar en caso de estar presentes, pero las vitaminas A y C pasarían a ser de declaración voluntaria.
– Revisión de valores diarios para diversos nutrientes tales como el calcio, fibra dietética y vitamina D. Los valores diarios se usan para calcular el Porcentaje del Valor Diario en la etiqueta, que ayuda a los consumidores a entender la información nutricional en el contexto de una dieta diaria completa.
– Renovar el formato para enfatizar algunos elementos, tales como las calorías, tamaño de porción y Porcentaje del Valor Diario, que son importantes para abordar problemas de salud actuales tales como obesidad y enfermedad cardíaca.
Las actualizaciones propuestas reflejan nuevas recomendaciones alimentarias, informes consensuados e información de encuestas nacionales, como la “Guía Alimentaria para Estadounidenses 2010”, recomendaciones de ingesta de nutrientes del Instituto de Medicina, y datos de ingesta entregados por la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición. La FDA también consideró abundante información y comentarios entregados por un amplio rango de partes interesadas.
Los cambios propuestos afectarían a todos los alimentos envasados, excepto los productos cárnicos y de huevo que están regulados por el Food Safety and Inspection Service (FSIS) del USDA.
La FDA también está proponiendo ciertas actualizaciones similares a la etiqueta de suplementos dietarios denominada Supplement Facts, incorporando cambios a los Valores Diarios y a las unidades de medida.
Más información:
Explicación de los cambios y ejemplo de formato actual Vs. propuesto
Food Labeling: Revision of the Nutrition and Supplement Facts Labels