EL USDA – FSIS ANUNCIA NUEVOS ESTANDARES PARA SALMONELLA Y CAMPYLOBACTER
El USDA – FSIS publicó en el Federal Register, un Comunicado informando nuevos estándares en la reducción de patógenos (Salmonella y Campylobacter) en carnes de aves. El FSIS también anunció sus planes para el inicio de nuevos muestreos dirigidos a establecer niveles de prevalencia y características microbianas de Salmonella y Campylobacter en dichos productos. Estos muestreos serían, de ahora en más, “rutinarios” a los largo del año.
El FSIS informa que también tiene planes para iniciar el muestreo exploratorio de carnes de cerdo en busca de patógenos que afecten la salud pública.
La Agencia espera iniciar sus muestreos “rutinarios” en carnes de aves y de cerdo en el próximo mes de marzo. Así mismo, el FSIS informa que a partir de marzo, se muestreará rutinariamente las importaciones de carnes de ave para identificar la posible presencia de Salmonella y Campylobacter